Ответить :: социальная сеть мам и пап, форум родителей

Предлагаю вам чудесный рецепт сладостей, который особенно подойдет тем, у кого не так много времени возиться с выпечкой. Елочки из безе к новому году - яркий и простой рецепт, который можно приготовить даже с малышами. Уж они точно будут рады помочь маме на кухне в приготовлениях к новогодним праздникам.

Ингредиенты:
Итак, нам будет нужно 5 белков и один стакан сахара.

Отделяем ооочень аккуратно белки от желтков и начинаем взбивать их в сухой посудине. Для их лучшего взбивания можете добавить щепоточку соли или пару капелек сока лимона. Взбиваем миксером и постепенно добавляем сахар.
Продолжаем взбивать, пока не получится крепкая и тугая пена. Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо.

Добавляем краситель и еще раз взбиваем до равномерного окрашивания массы.
Перекладываем нашу белковую массу в кондитерский мешок или просто в тугой полиэтиленовый пакет с дырочкой.

На противень кладем пергамент, а сверху начинаем выдавливать безешки слоями - их 3.
Сначала выдавить нижний слой елочек. На нижний – средний. И затем – верхний слой.
Украшаем посыпкой и отправляем в духовку на полтора-два часа. Противень устанавливайте посередине духовки.
Температура должна быть невысокая, 100 градусов.

Если у вас есть кондитерский мешок с разными насадками, можно сделать и другие елочки.
Кладем взбитые белки в кондитерский мешок с тонкой насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок.

Украшаем посыпками.

Как бы вам ни хотелось ускорить процесс, умоляю, не добавляйте жар! 100 градусов - самая оптимальная температура, чтобы именно подсушить безе, тогда оно будет сухим и снаружи, и внутри.

Через 40 минут дверцу можно приоткрыть, подложив карандашик,и сушите еще полтора часа. Проверять безешки можно не раньше, чем через полтора часа после начала сушки!!!
Безе должно легко сниматься с противня. Откусите верхушку - внутри должно быть сухо.

Значит, ваши елочки готовы! (Если нет- продолжайте сушить)