В этой теме отвечено 1 раз и проглядели 10980 раза!

SonnyMore

Ингредиенты:

- Миндаль (очищенный) – 110 гр
- Сахарная пудра – 200 гр
- Семена ванили – 1/2 стручка
- Сахар – 50 гр
- Яичный белок – 3 шт
- Начинка- на ваш вкус (у нас шоколадная паста)

Приготовление:

Измельчаем миндаль в кухонном комбайне, добавляем сахарный песок и смешиваем до однородного состояния. Разделяем стручок ванили вдоль, достаем семена.

Перемешиваем семена с сахаром. Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахар, пока смесь не достигнет консистенции безе (не очень сухого), добавляем миндальную смесь, быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким).

Накрываем противень пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выкладываем круглые печенья 4 см диаметром. Отставляем их на 30-40 минут, пока не затвердеют. Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 8-10 минут. Даем остыть.

Возьмите шоколадную пасту и смажьте ей одно печенье и накрываем другим. Начинку вы можете выбрать по вкусу

Sanf

Для приготовления макарун тебе потребуются следующие ингредиенты:

Яичный белок — 5 штук;
Сахарная пудра — 210 граммов;
Миндальная пудра — 125 граммов;
Сахар — 30 граммов;
Соль — половина кофейной ложки;
Лимонный сок — 1 столовая ложка;
Желтый пищевой краситель — 20 капель;
Лимонный ликер — 1 столовая ложка.
Для ганаша подготовь:

Яичный желток — 2 штуки;
Кукурузный крахмал — 40 граммов;
Сливочное масло — 25 граммов;
Сахар — 4 граммов;
Лимон — 2 штуки.
Приготовь печенье по рецепту:

Смешай сахарную пудру с миндальной;
Взбей белки до густой пены с соком лимона и солью;
Добавляй постепенно в белки сахар и взбивай массу;
Размешай в белковой массе краситель;
Всыпь осторожно смесь пудры;
Наполни массой кулинарный шприц с круглой насадкой;
Постели на противень пергамент;
Выдавливай равномерные кружочки диаметром 4-5 сантиметров;
Оставь противень на 1 час, чтобы масса подсохла;
Поставь на 10 минут в духовку, разогретую до 150 градусов;
Распылителем брызни на готовые макаруны и отдели их от пергамента;
Разведи в 200 миллилитрах холодной воды крахмал;
Добавь масло и поставь массу на медленный огонь, доведи до кипения, остуди;
Добавь желтки, цедру лимонов, натертую на мелкой терке;
Размешай массу до однородного состояния;
Смажь один круг массой и прилепи вторую половину. Так поступи со всеми кружочками.

В этой теме отвечено 1 раз и проглядели 10980 раза!

Наши сервисы

Анонимное голосование