В этой теме отвечено 0 раз и проглядели 1875 раза!

администратор

Сало, считающееся у нас в России исконно украинским продуктом, на самом деле очень популярно у многих народов. Можно сказать, белорусы употребляют «сала», немцы - «шпек», балканские славяне - «сланину», поляки - «слонину», американцы - «фэтбек». Итальянцы умеют творить из сала свои национальные гастрономические шедевры, такие как Lardo di Colonnata или Valle daosta Lardo darnad.

Продукт настолько популярен, что уже успел обрасти множеством мифов по поводу пользы и вреда его для организма. Ведь и сегодня диетологи спорят: действительно ли сало полезно либо от него все же лучше отказаться во избежание проблем со здоровьем и лишним весом. Среди нас есть свои мифы о вредности сала, что он жирный, калорийный или вреден для полных людей.

Миф 1. От сала толстеют?

Неправда. Причиной прибавления в весе могут быть любые другие продукты, такие как выпечка, сладости, макароны. И даже овсянка, если есть ее в больших количествах. Дневная порция сала для нормального здорового человека составляет примерно 30 г, для страдающих лишним весом - максимум 10 г в день. При этом сало - прекрасный источник энергии, которую можно получить, съев лишь 10-30 г продукта.

Миф 2. В сале нет витаминов

Неправда. Любое сало содержит много различных витаминов, в частности витамин F, укрепляющий стенки сосудов. В сале немало антиоксиданта, как селен, который предотвращает образование раковых клеток и повышает потенцию. Недаром этот вкусный продукт называют «украинской виагрой».

Миф 3. Сало - тяжелая пища?

Неправда. У человека с нормальным пищеварением сало очень хорошо усваивается и без особых нагрузок на печень. Ведь самые ценные для нас жиры - это те, которые плавятся при температуре нашего тела! Они полнее и быстрее всех остальных перевариваются и всасываются. А свиное сало как раз входит в их число.

Миф 4. Сало - это настоящая холестериновая бомба?

Неправда. В сале содержится достаточно большое количество холестерина, но в сливочном масле его все-таки еще больше. В тоже время сало содержит и много лецитина, который благотворно воздействует на мембраны, укрепляет стенки сосудов, а это профилактика атеросклероза. Когда пищевой продукт вмещает больше лецитина, чем холестерина, то он, безусловно, полезен. Когда холестерина больше - наоборот. А сало богаче лецитином, чем холестерином. Кстати, так же, как и яйца и молочная продукция. Следует отметить, что лецитин - соединение, полезное для мозговой деятельности. Следовательно, сало будет полезно людям умственного труда.
.
Миф 5. Сало - точно идеальная закуска к водке?

Правда. Сало с алкоголем - отличные спутники. Сало не позволит быстро Вам опьянеть, ведь животный жир обволакивает желудок и водка медленнее всасывается в кровь. Алкоголь, в свою очередь, ускорит разложение жиров.

Миф 6. Правда, что сало с хлебом не совместимы?

Неправда. Если есть сало с пампушками, булочками или другими видами белого хлеба - это безусловно вредно. А вот сочетание сала и ржаного хлеба - самое то, что доктор прописал. Эти два продукта замечательно усваиваются вместе.

Миф 7. Все сало одинаково полезно

Неправда. Лучше сало подкожное, а точнее слой в 2,5 см под шкуркой. Оно чистое. Там не накапливаются ни радионуклиды, ни токсины, ни пестициды, ни глисты. Если же берете на рынке бекон, постарайтесь удостовериться, что поросенок рос в хороших условиях и ничем не болел.

Миф 8. Сало годится только лишь в качестве закуски?

Неправда. Из сала получаются великолепные десерты. Сегодняшняя кулинария рассматривает сало как достойного конкурента традиционному маслу и взбитым сливкам. Если до сих пор не пробовали знаменитое Сало в шоколаде, попробуйте непременно. Сложно даже догадаться, что внутри десерта не что иное, как свиное сало. Естественно, в этом случае используют несоленое сало.

источник

В этой теме отвечено 0 раз и проглядели 1875 раза!

Наши сервисы

На правах рекламы

Анонимное голосование