Социальная сеть для всех живет , нам 11 лет!
Здравствуйте. Вы попали на форум родителей, где нет
вообще никакой назойливой рекламы!
Сайт сделан для людей, для вас, для тех, кто ищет новые знания и ответы
на свои вопросы.
Вкусные рецепты, неспешное общение, узнать законы и льготы,
вопросы отношений,
скачать прямой ссылкой книги, новые знакомства, истории людей,
воспитание детей, завести блог и писать свои мысли, все о свадьбах,
здоровье и уход за собой, полезные идеи для вашего дома - море
информации в нужных разделах!
У нас есть: сам форум, фотоальбомы, чат, блоги, доска объявлений,
микроблоги, слушать онлайн радио, онлайн игры и многое другое.
Мы не воруем Ваше время - мы даем возможность узнать мир лучше!
Калитки - небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припёками. Эти маленькие открытые пирожки, типа ватрушек часто имеют продолговатую, круглую или многоугольную форму. Для начинки используют ягоды, грибы, иногда творог или кашу - ячневую или пшенную. Калитки - традиционное блюдо карельской, вепсской, северорусской кухни (Мурманская, Архангельская, Ленинградская, Новгородская области и республика Карелия). Популярно это блюдо и в финской кухне.
Приготовление калиток:
Ингредиенты:
Для теста:
- ржаная мука - 150 г
- пшеничная мука - 150 г
- соль - 0,5 ч.л.
- кефир - 250 мл
Для начинки:
- картофель - 1 кг
- соль - 1ч.л.
- сливочное масло - 50 г
- молоко - 100 мл
- яйцо - 1шт.
Для заливки:
- сметана - 150 г
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1/3 ч л.
Приготовление:
Сначала почистить картофель и поставить его варить до готовности в подсоленной воде.
За это время приготовить тесто: взять 150 г ржаной муки и 150 г пшеничной муки, добавить 0,5 ч.л. соли и перемешать. Затем влить кефир и замесить тесто. По желанию можно его приготовить только из ржаной муки. Оно должно получится эластичным и чтобы не липло к рукам.
Возможно потребуется еще немного муки. Убрать тесто в холодильник, пока готовите начинку.
Приготовление начинки: картофель сварился, слить воду, добавить сливочное масло и приготовить в пюре. Теперь влить молоко и разбить яйцо, все хорошо перемешать. Пюре готово, доставить его остывать.
Достать тесто и разделить его на 18 частей, весом 30 г.
Взять один "колобочек" и раскатать круг размером с блюдце. На середину выложить картофельное пюре (1 ст.л.), разровнять и защипать края, должна получится "корзиночка". Сделать их из всех заготовок-"колобочков". Выложить ватрушки на противень.
Приготовить заливку: взять 150 г сметаны, разбить яйцо и добавить щепотку соли. Смесь взбить венчиком. Затем залить ею все, приготовленные "калитки" примерно по 1 ст.л.
Поставить противень в разогретую духовку и выпекать ватрушки при 220С 15 - 20 минут до золотистого цвета заливки. Вынуть их из духовки и подать к столу.
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах Вы не можете прикреплять файлы к сообщениям Вы не можете скачивать файлы
